無農薬!梅ジュースの作り方★

青梅

7月にはいると美山も方々の梅の木が実を鈴なりにして、
ワクワクする季節になりますね⭐︎

そんなわけで、今回は梅ジュースの作り方をおさらい♪
梅干・梅酒なんでもおいしいですが、お子ちゃまたちも大好きな梅ジュースが
美山のママたちの定番!

裏のお寺の梅だの、庭の梅の木の梅だの、無農薬の梅で作ることができるのが
田舎暮らしのいいところ(^^)

⭐︎梅シロップの作り方⭐︎
★材料 青梅 1キロ
砂糖 1キロ
★道具 広口のガラスボトル
竹串 ふきん
★作り方
①ガラスボトルをあらかじめよく洗い、熱湯やアルコールで消毒します。
カビの元になるのでしっかり乾燥!
②梅をよく洗い、よく乾かします。へたの部分を竹串でとり、
水気をふきんなどでよくふきましょう。
③砂糖と梅をガラスボトルに交互にいれます。
④梅からエキスが出て、シロップが増えてきたら毎日ボトルごとよく回します。
梅にシロップがよく絡まるように気をつけて♪
⑤砂糖が溶け切ったら、1週間くらいで完成!
完成後は冷蔵庫で保存してください。梅の実は取り出して。

氷砂糖で作られる方が多い気がしますが、
「砂糖の方がよく絡まるでしょ♪」という母の意見を参考にして
我が家では白砂糖で作ってます!

来年は黒糖とはきび糖とか、アレンジに挑戦したいです!

ユミ(^^)

2015-07-04 | カテゴリ: 伝統食, , 未分類